Espaguete à Carbonara

Em uma panela, coloque água para ferver com uma pitada de sal.

Enquanto a água esquenta, use um pilão para moer os grãos de pimenta-do-reino para usar na receita.

Em seguida, corte o bacon defumado em cubos. Não utilize o couro da peça.

Em um fogo médio, frite o bacon defumado com 1 fio de azeite, até ficar levemente tostado. Não deixe ficar crocante.

Com a água fervendo, coloque meio pacote de espaguete e deixe cozinhar por 7 a 8 minutos, até ficar al dente.

Em um recipiente, coloque 300 gramas de queijo parmesão ralado, 1 ovo, 3 gemas e pimenta-do-reino moída. Com um garfo, misture os ingredientes.

Escorra o espaguete, mas reserve a água do cozimento.

Desligue a frigideira, acrescente o espaguete e misture com bacon.

Em seguida, coloque 1 pitada de sal e pimenta-do-reino moída a gosto. Misture novamente.

Depois, acrescente a mistura de parmesão com ovos, uma parte da água do cozimento do espaguete e misture mais uma vez.

Finalize com pimenta-do-reino moída.

Sirva em seguida.